西瓜食譜3‧滾湯:西瓜絲瓜芋絲豆腐湯

文章日期:2018年06月21日

西瓜可以用來滾湯!芋絲用來湯亦是理想選擇,芋絲不含脂肪、膽固醇,碳水化合物含量和熱量也低,其吸水膨脹的特性容易令人有飽肚感。不過,芋絲的營養價值不高,不宜用來代替正餐。

西瓜芋絲豆腐湯 (約3-4人分量) 

材料:

西瓜 4片

芋絲 8紮

絲瓜 1/2斤

豆腐 1磚

瘦肉 4両

清水 適量

醃料:

生抽 1茶匙

麻油 少量

胡椒粉 少量

調味料:

鹽 少量

製法:

1. 西瓜和絲瓜去皮去核,切件備用。

2. 芋絲用清水洗淨,豆腐切塊。

3. 瘦肉切成肉片,加醃料調味。

4. 煲滾清水,放入西瓜、芋絲、絲瓜和豆腐,煲30分鐘。加入肉片,滾至熟,加鹽調味即成。

資料來源:食物環境衛生署健康湯水篇

整理:葉詠珩

統籌:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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