蝶豆花茶1:蝶豆花配龍井茉莉 口感更佳

文章日期:2018年6月9日

蝶豆花(Butterfly Pea)泡茶配什麼最好?香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑推介,蝶豆花可配新鮮龍井或茉莉一起飲。他解釋,蝶豆花內的花青素遇熱酸鹼度提升,若有茶作平衡,可減低「口寡」感覺,飲用後會舒服些,口感較佳。

材料:品蝶豆花3-5克、新鮮龍井或茉莉,分量1比1較好

製法:可用茶包袋裝材料,以攝氏70度熱水焗5-10分鐘,取出茶包可飲用。

【小貼士】林醫師提醒,花茶勿浸太久,焗茶時可放進茶包袋,方便取出。飲用分量不宜多,建議一杯起兩杯止。

全文【OL愛飲】夢幻蝶豆花茶 美顏護眼紓疲勞?中醫提醒4類人慎飲

文:Janice Hui yhhui@mingpao.com

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