端午節‧食糉篇:健康食糉4貼士!營養師教路:宜揀一口糉‧食水果助消化

文章日期:2018年06月17日

端午食糉應節,怎樣吃才吃得健康?營養師提供4個貼士,讓大家開心應節,食糉食得精明、相對健康。

1. 食拳頭Size夠晒數

糯米的升糖指數比白米高,亦相對較難消化,宜留意進食分量,勿食過量。宜跟親人朋友分享一隻糉子、選擇較細小的「一口糉」、嚴控食量,只吃一個拳頭大小的糉子。[糉子勿完全當正餐]

2. 宜自製蘸糉醬料

以新鮮辣椒、自己炒香白芝麻,來自製蘸糉醬料,美味之餘,相對更健康。蘸代糖漿或減鈉豉油,亦可減少糖分或鈉含量超標的機會。[健康蘸糉4招]

3. 蔬菜水果助消化

糯米較難消化,食糉時注意食量之外,同時進食蔬菜和水果,補充纖維素,有助消化及穩定血糖。[柚子火龍果助消化]

4. 食剩放雪櫃上格 勿翻熱逾1次

糉子宜貯存於4℃或以下。食剩的糉子宜存放在雪櫃上格,與生的食物分開擺放,不應翻熱超過1次。[糉子存放翻熱8須知]

整理:譚淑琪

統籌:Janice Hui yhhui@mingpao.com

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包糉健康材料2:營養師教路 南瓜栗子代替鹹蛋黃

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