日日2+3!2份水果=1隻蕉 3份蔬菜=1.5碗煮熟的菜心

文章日期:2018年8月26日

大家常說健康飲食「日日2+3」,何謂「日日2+3」?原來是衛生署的建議,每人每日進食最少2份水果、3份蔬菜 (盡量選擇新鮮蔬果),吸收不同營養 (維他命A、葉酸、維他命C、鐵、鈣、鉀、鎂、鋅、膳食纖維等),以改善健康狀況及減低患上慢性疾病的機會。

那麼,何謂1份水果或蔬菜?如何計算?衛生署衛生防護中心建議,用1湯匙(15毫升)、1杯(240毫升)或1碗(250-300毫升)作為量度單位。

1份水果=

‧半個大型水果(如:香蕉、西柚、楊桃)

‧半碗粒狀水果(如:提子、荔枝、車厘子、士多啤梨)

‧半碗水果塊(如:西瓜、皺皮瓜、蜜瓜)

‧2個小型水果(如:布冧、奇異果)

‧1個中型水果(如:橙、蘋果)

‧1湯匙無添加糖或鹽的果乾(如:提子乾、西梅乾)

‧3⁄4杯無添加糖的純果汁(如:鮮橙汁連果肉)

1份蔬菜=

‧1碗未經烹調的葉菜(如:生菜、紫椰菜)

‧半碗煮熟的蔬菜、芽菜、瓜類或菇類(如:菜心、芥蘭、菠菜、白菜、豆芽、茄子、紅蘿蔔)

‧半碗煮熟的豆類(如:荷蘭豆、紅腰豆)

‧3⁄4杯無添加糖或鹽的純蔬菜汁(如:新鮮番茄汁連渣)

提提你:由於純果汁及純蔬菜汁的膳食纖維含量較少,營養素亦不及新鮮蔬果,因此每天飲用3⁄4杯(180毫升)或以上的純果汁及純蔬菜汁,都只會當1份計算。

知多啲:「日日2+3」唔計高糖高脂水果、醃菜

添加了糖分的水果(如甜品、蜜餞乾、加糖罐頭水果)、脂肪含量高的水果(如椰子、榴槤、牛油果)不適合計算在「日日2+3」的水果之內。

醃製蔬菜(如鹽醃及醋漬蔬菜)、日常飲食中作為澱粉質主要來源的植物(如馬鈴薯),不適合計算在「日日2+3」的蔬菜之中。

資料來源:衛生署衛生防護中心

整理:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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