芫荽篇4‧食譜:芫荽皮蛋魚片湯 清熱健胃

文章日期:2018年07月16日

芫荽氣味芳香可增進食慾,很多人愛吃的芫荽皮蛋魚片湯,中醫更認為有清熱健胃之用。

芫荽皮蛋魚片湯

材料:

芫荽 2両

皮蛋 1隻

清水 12碗

(可按個人喜好加入豆腐、魚片、瘦肉)

製法:

1. 芫荽洗淨切段、皮蛋切粒,備用。

2. 將12碗清水倒入煲中,大火煮滾,然後轉成細火,加入芫荽煮15分鐘。

3. 加入其他材料,煮熟即成。

資料來源:明報

整理:何芍盈 cyho01@mingpao.com

 

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