菠蘿食譜2:菠蘿雞肉卡巴

文章日期:2018年08月11日

菠蘿酸甜多汁,加入雞肉、蔬菜等食材,可以製成口感爽脆鮮甜的卡巴。

菠蘿雞肉卡巴(1人分量)

材料:

去皮雞肉 60克

西生菜(細、切件) 1/3個

番茄(切片) 4片

青瓜(切粗條) 3片

果汁浸罐頭菠蘿 6粒

黎巴嫩包 1件

沙律雜菜 20克

低脂原味乳酪 2湯匙

雞肉醃料:芫荽、荳蔻粉、紅椒粉、蒜粉、小茴香粉、胡椒粉 各1/5茶匙;鹽 1/2茶匙

製法:

1. 將所有醃料拌勻,備用。

2. 雞肉加入醃料拌勻,放上轉燒爐中烤熟後,切成薄片,備用。

3. 把雞肉片、西生菜、番茄、青瓜和菠蘿放入黎巴嫩包內,捲成筒狀,再用烤爐焗2分鐘。

4. 把卡巴一開為二,以沙律雜菜伴碟,配以低脂原味乳酪即成。

資料來源:衛生署有「營」食肆運動

整理:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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