菠蘿食譜1:菠蘿粒炒肉丁 果香滿溢 - 20180811 - HOT PICK - 明報OL網

菠蘿食譜1:菠蘿粒炒肉丁 果香滿溢

文章日期:2018年8月11日

菠蘿和蘋果味道酸甜,加青椒肉粒同炒,果香四溢,開胃又健康。

菠蘿粒炒肉丁(4人分量)

材料:

蘋果(中型)  1個(約140克)

青椒(中型)  1個(約120克)

菠蘿 2片(約105克)

梅頭瘦豬肉 6 両(240 克)

蒜茸 1茶匙

生抽 1茶匙

植物油(如花生油、芥花籽油、粟米油等) 3茶匙

豬肉醃料:鹽 1/2茶匙、麻油 1/2茶匙、生抽 1茶匙、生粉 1茶匙、糖 1/4茶匙

芡汁:生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 3湯匙

製法:

1. 蘋果去皮切粒,青椒去瓤洗淨及切成小塊,菠蘿片切細粒,備用。

2. 豬肉洗淨切粒,用醃料醃半小時;於易潔鑊下2茶匙油將肉粒炒熟,盛起備用。

3. 用餘下油爆香蒜茸,放入青椒兜炒,再放入肉粒同炒,然後下生抽。

4. 下芡汁,放入蘋果及菠蘿略炒拌勻,即成。

資料來源:衛生署基層醫療統籌處

整理:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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