秋葵篇3‧食譜:秋葵炒黑木耳百合

文章日期:2018年07月24日

秋葵及黑木耳含豐富水溶性纖維,有助降低血液中的膽固醇和維持血糖於正常水平,加上清香的鮮百合,口感一流!

秋葵炒黑木耳百合(4人分量)

材料:

秋葵 160克

黑木耳 80克

鮮百合 40克

調味料:

鹽 1/2茶匙

糖 1/4茶匙

菜籽油 1茶匙

清雞湯 300亳升

自製清雞湯材料(可製3公升)

鮮雞 1隻

水 4.5公升

清雞湯製法:

1. 鮮雞去皮去內臟,加入4.5公升水,用大火煲15分鐘後去油。

2. 改用中火煮45分鐘。

3. 去油後即成。

秋葵炒黑木耳百合製法:

1. 秋葵、黑木耳及鮮百合洗淨,備用。

2. 用水浸黑木耳30分鐘,備用。

3. 秋葵汆水,備用。

4. 待鑊燒熱後,放秋葵、黑木耳、鮮百合、調味料,然後炒約2分鐘即成。

資料來源:衛生署有「營」食肆運動網站

整理:譚淑琪

統籌:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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