芥蘭篇1:芥蘭有乜好?預防秋季感冒‧紓緩秋燥 中醫提醒:孕婦不宜多吃

文章日期:2018年08月24日

芥蘭有什麼好處、益處?註冊中醫師鄭智仁接受明報網站訪問,講解芥蘭的營養價值。

含維他命K助凝血 鈣質強化骨骼

芥蘭除了含有多種營養素(如維他命C、胡蘿蔔素、葉黃素等)之外,還含有豐富維他命K,維他命K是人體凝血機制的重要元素,有助避免傷口流血不止;亦含有鈣質,有助強化骨骼,預防骨質疏鬆。

芥蘭含有一種獨特的苦味成分奎寧(Quinine),有解熱作用。芥蘭中的有機鹼,有助刺激味覺神經,增進食慾。

味甘辛性平 解毒利咽

芥蘭味甘辛,性平,有解毒、利咽、平喘等功用。

秋天容易出現眼睛乾澀,呼吸道感染等問題,吃芥蘭有助預防秋季乾燥症和秋季感冒;芥蘭所含的有機鹼除了有助增進食慾,還有助加速胃腸蠕動,幫助消化;其豐富膳食纖維亦有助預防便秘。

經常食用芥蘭,有助降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病。芥蘭含有的硫代葡萄糖苷(Glucosinolates),有助預防癌症。

每日可食用5杯蔬菜

一般建議,成人每日應食用約5杯蔬菜(1杯約240毫升),有些人甚至可以食7至10杯蔬菜。

孕婦不宜多吃

鄭智仁提醒,由於長期食用芥蘭有機會抑制性激素分泌,因此孕婦及部分人士不宜多吃。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

芥蘭篇2:芥蘭+牛肉 護肝明目!芥蘭+粟米 利尿通便

芥蘭篇3‧食譜:芥蘭炒牛肉

芥蘭篇4‧食譜:芥蘭清炒珍珠筍 清淡健康

更多【中醫教路】:link.mingpao.com/48049.htm

更多Hot Pick:link.mingpao.com/43932.htm

明報影片