芥蘭篇3‧食譜:芥蘭炒牛肉

文章日期:2018年08月24日

芥蘭配牛肉一起進食,護肝明目,註冊中醫師鄭智仁提供食譜,介紹大家芥蘭炒牛肉,開胃有益。

芥蘭炒牛肉(2人分量)

材料:

牛肉 150克

芥蘭 300克

大蒜 適量

牛肉醃料:鹽、生粉、酒、生抽、生油 適量(大蒜及醃料的分量,可根據個人口味調較)

做法:

1. 洗淨芥蘭,切段汆水,備用。

2. 牛肉切片,洗淨,用適量鹽、生粉、酒、生抽、生油醃製約2小時。

3. 鍋內放少量油,燒熱後炒牛肉,裝碟備用。

4. 大蒜去皮,切成蒜末,備用。

5. 鍋內放少量油,燒熱後爆香蒜末,加入芥蘭炒一炒,加入適量生抽調味。

6. 加入牛肉片,炒均勻即成。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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