芥蘭篇4‧食譜:芥蘭清炒珍珠筍 清淡健康

文章日期:2018年8月24日

芥蘭除了可以炒牛肉,還可以用珍珠筍(又稱玉米筍)清炒!註冊中醫師鄭智仁提供食譜:珍珠筍清炒芥蘭,清淡健康,素食人士都適合。

芥蘭清炒珍珠筍(2人分量)

材料:

芥蘭 300克

珍珠筍 150克

大蒜 適量

鹽、米酒 適量 (大蒜及調味料的分量,可根據個人口味調較)

麻油 適量

做法:

1. 洗淨芥蘭,切段汆水,備用。

2. 珍珠筍洗淨,切斜段,備用。

3. 大蒜去皮,切成蒜末,備用。

4. 將芥蘭、珍珠筍分別用滾水加少許鹽煠一下,放入冰水冷卻,撈起瀝乾水分。

5. 鍋燒至六成熱,放入適量油燒熱,爆香蒜末,放入芥蘭和珍珠筍炒。

6. 加入適量鹽、米酒,炒片刻,待菜炒熟,淋少許麻油即成。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

芥蘭篇1:芥蘭有乜好?預防秋季感冒‧紓緩秋燥 中醫提醒:孕婦不宜多吃

芥蘭篇2:芥蘭+牛肉 護肝明目!芥蘭+粟米 利尿通便

芥蘭篇3‧食譜:芥蘭炒牛肉

芥蘭篇4‧食譜:芥蘭清炒珍珠筍 清淡健康

【中醫教路】:link.mingpao.com/48049.htm

【食譜】:link.mingpao.com/52282.htm

更多Hot Pick:link.mingpao.com/43932.htm

RELATED

明報影片