路邊菇菌勿亂採亂食!10種香港常見有毒菇類 進食後輕則腹痛嘔吐 嚴重可致命

文章日期:2018年8月3日

路邊的菇菌,切勿隨便採摘及進食!近日又有市民採摘野生菇菌綠褶菇,煲湯食用後中毒。綜合漁農自然護理署香港植物標本室《香港常見的有毒菇類》單張及醫院管理局《香港有毒植物圖鑑》資料,下列10種香港常見的有毒菇菌類,大家要小心留意。

1.綠褶菇

外形:菌蓋呈白色、古銅色或黃白色,初期半球狀,成熟時變成闊圓錐狀甚至扁平,中部常密佈褐色鱗片。

中毒徵狀:全菌有毒,含有多種腸胃刺激物,進食會引發腹痛、噁心、嘔吐和腹瀉等腸胃炎型徵狀。[綠褶菇有毒]

2.小托柄鵝膏菌

外形:菌蓋呈灰褐色或灰白色,初期半球狀,後變成扁平,中部稍下凹,密佈灰褐色粉質鱗片,邊緣具明顯的條稜。

中毒徵狀:全菌有毒,進食後6至24小時會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等徵狀;12至36小時後徵狀短暫改善;48小時後會引起肝衰竭、腎衰竭,昏迷甚至死亡。

3.綠褐裸傘 

外形:菌蓋初時為暗藍綠色、黃色、鮭肉色及紅色,隨生長變為暗黃色或暗黃帶粉紅色,鱗片淡紅色至深褐色。

中毒徵狀:進食綠褐裸傘會引發頭痛、肌肉無力、噁心、腹痛等徵狀,亦會令食用者出現幻覺及無法控制地笑。

4.裂絲蓋傘

外形:菌蓋為草黃色至黃褐色,圓錐形或鐘形,頂部突出,覆有絲質纖毛,後呈輻射狀開裂。

中毒徵狀:通常於進食後30分鐘至2小時內發病,包括出汗、流涎及流淚,或腸胃不適、嘔吐,甚至出現視覺模糊等徵狀。

5.致命白鵝膏

外形:菌蓋平滑,白色,凸面至近平展,有些奶油色的中央會輕微下陷。

中毒徵狀:進食致命白鵝膏後,6至24小時會引發嘔吐、腹部劇痛、腹瀉(通常便中帶血及黏液)等腸胃炎徵狀;24小時後徵狀暫時緩解,進入2至4天的「假痊癒期」;後中毒期可引致肝及腎臟衰竭,若不處理,患者有機會在7-10天內死亡。

6.假褐雲斑鵝膏

外形:菌蓋呈淡灰色至灰褐色,上部凸起至近平展,中央部分顏色較深,被有纖毛,無毛或附有少許污白色的膜質殘餘物,常有殘餘物懸掛在平滑的邊緣。

中毒徵狀:進食假褐雲斑鵝膏最少12小時後可能會出現腸胃炎型徵狀,而發病時間有機會延至數日至數星期。發病後期出現尿頻、劇渴、面部浮腫、及急性腎功能衰竭。

7.純黃白鬼傘

外形:菌蓋為檸檬黃色,中央臍突形,表面帶有鱗片或被有粉末,邊緣具條紋。

中毒徵狀:含有多種胃腸道刺激物,通常於進食6小時內會引發腹痛、噁心、嘔吐和腹瀉等腸胃炎徵狀。

8.淡黃竹蓀

外形:子實體初時為淡粉紅色或紫紅色的蛋狀,近球形或卵形,外層破裂後會釋放菌蓋、海綿狀菌柄和一個大型的網狀菌裙。菌蓋呈深橄欖綠色的圓錐形,外菌膜則為黃色至橙黃色。

中毒徵狀:有多種胃腸道刺激物,進食會引發腹痛、噁心、嘔吐和腹瀉等徵狀。

9.黃硬皮馬勃

外形:子實體為黃色至污黃色,呈球狀至近球狀,外層厚實堅硬,略為覆有鱗片及不規則地裂開。

中毒徵狀:黃硬皮馬勃類含有多種胃腸道刺激物,進食會引發腹痛、嘔吐、腹瀉、全身刺痛,甚至痙攣和肌肉僵硬等徵狀。

10.晶粒鬼傘

外形:菌蓋為黃褐色或古銅色,通常中央部分顏色較深,呈橢圓至圓柱形,開展後呈鐘形。

中毒徵狀:如果進食晶粒鬼傘時配以飲酒,會引發其毒性,導致臉和脖子發紅、胸部疼痛、手腳腫脹、口部有金屬味、嘔吐等徵狀。如果在毒發後的數天內再喝含酒精的飲品,亦有機會再次復發。

資料來源:香港有毒植物圖鑑漁護署香港植物標本室

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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