淮山篇3‧食譜:肉片炒鮮淮山

文章日期:2018年11月06日

產後媽媽都啱食!「肉片炒鮮淮山」簡單易整,而且淮山可益氣養陰、補脾肺腎,有補身之效。

肉片炒鮮淮山

材料:

豬肉    100克

鮮淮山   1條

雲耳     5朵

鹽       適量

糖       適量

生粉    適量

蒜蓉    適量

薑       適量

水      少許

油      少許

製法:

1. 豬肉洗淨切片,以鹽、糖、生粉醃約15分鐘。

2. 鮮淮山洗淨切片,雲耳洗淨後泡水浸軟備用。

3. 鑊內放油,以薑蒜起鑊,炒香肉片後加淮山及雲耳拌勻,加水蓋鑊煮腍食材至熟透,放鹽調味即成。

食譜提供:陪月姨姨唐燕雲(雲姨)

註:各人體質不同,如有疑問,宜諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

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