黑木耳篇3:黑木耳咩人啱食?營養師:易胃痛者勿多吃黑木耳

文章日期:2018年8月16日

黑木耳含豐富植物性鐵質,適合什麼人食用?哪些人應慎吃黑木耳?痛風者可否吃黑木耳?註冊營養師周詠苑(Jessa)一一解答:

什麼人適合吃黑木耳?

周詠苑表示,缺鐵性貧血者、素食者、經期經血量多的女士、鐵質需求量高的孕婦都適合吃黑木耳。

什麼人要慎吃黑木耳?

周詠苑認為,未至於有人不適合食黑木耳,部分人要留意進食分量。由於黑木耳高纖,容易在人體內製氣,進食後有機會胃氣脹不適,因此腸胃容易不適、容易胃痛、胃氣多者不宜多吃黑木耳,她續說:「每個人的接受能力不同,所以沒有準則界定進食上限。」

痛風可食黑木耳?

痛風者不能進食高普林(purine)食物,周詠苑表示,菇菌類食物(黑木耳)屬中度普林食物,痛風者平日可適量進食黑木耳,嚴重痛風者發病期間,則不宜進食黑木耳,進食前宜諮詢醫生或營養師意見。她提醒,不要誤解「食黑木耳會導致痛風」。

文:黃廷希 thwong02@mingpao.com

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