黑木耳篇4:黑木耳配高維他命C水果 助鐵質吸收

文章日期:2018年8月18日

黑木耳入饌爽口彈牙,進食時適合配搭什麼食物?註冊營養師周詠苑(Jessa)表示,黑木耳含豐富植物性鐵質,但在人體吸收率較低,須透過維他命C幫助提升吸收率,「至少在同一餐,或食黑木耳後吃高維他命C的新鮮水果,例如橙或奇異果,才可幫助吸收鐵質」。

文:黃廷希 thwong02@mingpao.com

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