黑木耳篇5·食譜:涼拌黑木耳粉絲 OL帶飯方便之選

文章日期:2018年8月18日

涼拌黑木耳大家食得多,加粉絲和蛋絲又食過未?註冊營養師周詠苑(Jessa)推介涼拌黑木耳粉絲,可當作正餐食用,方便OL在家炮製後帶回公司放入雪櫃,lunch time即刻有得食!

涼拌黑木耳粉絲(1人分量)

材料:

黑木耳 半碗

紅蘿蔔 半條

雞蛋 1隻

青瓜 半條

粉絲 1碗

炒粉絲調味料:

生抽 1茶匙

老抽 1茶匙

蠔油 1茶匙

糖 1茶匙

調味料:

麻油 半茶匙

芝麻 1茶匙

製法:

1. 黑木耳洗淨、浸泡約1-2小時,切絲備用。

2. 粉絲焯熟備用。

3. 紅蘿蔔和青瓜洗淨及切絲。

4. 雞蛋輕煎製成蛋皮,切成蛋絲。

5. 以油(1茶匙)熱鑊,放入黑木耳、紅蘿蔔、青瓜、蛋絲、粉絲,加入炒粉絲調味料,拌勻炒熱即成,可直接熱食。

6. 涼拌:將炒好的食材放入雪櫃,進食前加入麻油和芝麻調味即成。

文:黃廷希 thwong02@mingpao.com

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