中秋水果3:揀靚楊桃3貼士 果商教路:勿選皺皮凹痕

文章日期:2018年9月15日

楊桃是中秋應節水果,怎樣揀到靚楊桃?鮮果皇(國際)高端水果有限公司總經理楊文新,分享挑選靚楊桃心得。

3招揀靚楊桃

1. 紅龍楊桃最靚

楊桃分不同種類,如紅龍、秤錘、甜蜜蜜等,其中紅龍最靚。

2. 外表皮光肉滑

外表宜選「靚仔楊桃」,即皮光肉滑及硬淨;避免選皺皮或表面帶花紋凹痕的楊桃。

3. 紅龍偏甜 秤錘偏酸

楊桃品種多,不能光靠色澤一概而論分辨生熟酸甜,一般而言,靚楊桃熟成通常味甜,生身則偏酸澀,但亦須視乎品種,例如熟成紅龍青邊黃芯,味道偏甜,整隻青綠色則較生身;甜蜜蜜楊桃肉厚味甜,即使熟成,果肉都偏青綠色;秤錘即使熟成,味道都偏酸澀。

存放處理貼士:

‧楊桃食前宜存放在雪櫃蔬菜格,一般可以存放約一星期。

‧楊桃以清水洗淨、切開食即可。

文:黃廷希 thwong02@mingpao.com

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