中秋水果5:點揀靚柚子?果商教路:重秤‧墜手

文章日期:2018年09月18日

柚子是中秋節其中一種必吃水果,鮮果皇(國際)高端水果有限公司總經理楊文新表示,沙田柚是柚子的統稱,又名碌柚,大部分沙田柚是白肉,小部分是紅肉,香港常見的還有紅肉的泰國金柚。提到揀靚柚子秘訣,楊文新強調:「一定要重秤!」

揀靚柚子4秘訣

1. 墜手夠水分

靚柚子需「墜手」,果肉飽滿、水分充足;「輕飄飄」的柚子較乾身。

2. 重秤皮薄

選購柚子時,可拿起秤一秤,「墜手」柚子皮較薄,輕身柚子皮較厚。

3. 花皮無損味道

柚子皺皮或花皮無損味道;若用於送禮或拜神,柚子表面則宜光滑。

4. 沙田柚揀偏黃色 金柚揀青綠色

靚沙田柚色澤偏黃,成熟味甜;青色沙田柚較生。

靚金柚色澤偏青綠,柚椗亦是青綠色,味道清香多汁;金柚放久了會變黃色,柚椗便容易脫落。

文:黃廷希 thwong02@mingpao.com

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