豬肉點樣先算熟?分辨豬肉熟透3貼士 食安中心話你知

文章日期:2018年10月11日

豬肉要徹底煮熟先可以食,如果進食未徹底煮熟的豬肉有機會感染食源性疾病。究竟豬肉點樣先算熟?食物安全中心在facebook提醒大家,煮豬肉時可透過3點,分辨豬肉是否熟透。

分辨豬肉熟透3貼士

1. 煮熟的肉類及肉汁不應呈紅色

煮熟的肉類及肉汁不應呈現紅色。如豬肉在烹調後仍有粉紅色肉汁,或中心部分呈紅色,應再行烹煮。

2. 燜燉類最少煮沸1分鐘

湯羹或燜燉類,豬肉要煮沸至少1分鐘。

3. 中心溫度至少攝氏75度

烹煮豬肉時,中心溫度需達最少攝氏75度。

資料來源:食物安全中心facebook

整理:陳籽穎

統籌:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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