大閘蟹篇2:自製生薑紅糖茶暖胃

文章日期:2018年11月10日

秋天是吃大閘蟹的好時節,但大閘蟹偏寒涼,註冊中醫師鄭智仁表示,大閘蟹宜配紫蘇葉、薑等食材食用,又建議吃完大閘蟹後,可喝生薑紅糖茶,減少大閘蟹對胃腸道的影響。

生薑紅糖茶(2人分量)

材料:生薑 10克、紅糖 適量、水 500毫升(可加入紫蘇葉 10克)

做法:

1.生薑、紫蘇葉洗淨,加入水煎煮約10分鐘。

2.隔渣後加入紅糖即成。

功效:生薑、紫蘇葉有鎮吐、抗炎作用,亦可促進消化液分泌,增進胃腸蠕動。將兩者煎成茶飲,再加入暖胃散寒的紅糖調味,能減少大閘蟹對胃腸道的影響。一般人可喝1杯(約250毫升);體質屬陰虛(容易口乾、大便乾)人士宜飲半杯。

知多啲:煮大閘蟹宜配什麼食材?

紫蘇葉帶溫性;帶溫性,可保護脾胃;屬溫熱食物,具散寒功效。吃大閘蟹時,可把黃酒(例如花雕酒、紹興酒)翻熱至約40度喝,有行氣散寒作用。

註:各人體質不同,以上食譜只供參考,如有疑問,宜諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

整理:陳籽穎

統籌:Janice Hui yhhui@mingpao.com

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