轉季篇2·食譜:花膠燉鮮奶安神好眠 素食者可用黃耳代花膠

文章日期:2018年10月27日

秋天轉季影響睡眠質素,香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑建議,食用潤燥的花膠燉鮮奶,睡前2至3小時飲用,一星期可飲1至2次,有助安神好眠。林提醒對牛奶敏感、容易腹瀉的人不宜飲用。

花膠燉鮮奶

功效:安神、好眠、養陰、護膚、健脾

對象:睡眠欠佳、皮膚暗啞乾枯、口乾、身體虛弱、長期食慾不振、消化欠佳(對牛奶敏感、容易腹瀉的人不宜飲用。)

材料:

浸發花膠 半碗(素食者可以黃耳代替花膠)

圓肉 2粒

鮮奶 1碗(可加1茶匙蜜糖添甜度)

製法:

1. 浸發花膠:花膠浸透,以燒酒、薑、葱汆水,冷卻後切件備用。

2. 將所有材料放在燉盅內,隔水煮滾,調細火燉約1.5至2小時即成。

若是素食者,林冠傑表示可用黃耳代替花膠,食用前只需將黃耳浸透及切件,然後與圓肉、鮮奶、蜜糖同燉約1.5至2小時即成。

文:黃廷希 thwong02@mingpao.com

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