秋梨篇4‧食譜:雪梨芝麻燉湯水 黑白芝麻功效不同

文章日期:2018年11月03日

可配什麼食物,如何煮才好?註冊中醫師鄭智仁教路,梨可與芝麻配搭,梨含有醣質,與芝麻中的蛋白質相互作用,有助調節、平衡蛋白質代謝,使人體維持正常免疫反應。鄭智仁介紹雪梨芝麻燉湯水食譜,大家可按個人需要選用白芝麻或黑芝麻。

雪梨芝麻燉湯水

材料:

梨 3個

芝麻 適量

紅棗 5粒

冰糖 適量

做法:

1.所有材料洗淨,在梨的上方三分一處切開,作為頂蓋備用。

2.挖出梨芯,填入芝麻,頂蓋用牙籤封口。

3.將梨、冰糖放入燉盅,加水用小火慢燉半小時。

4.燉至梨身微爛,放入紅棗,小火煮10分鐘即成。

知多啲:黑芝麻白芝麻功效不同?

黑芝麻、白芝麻配梨均有助調節、平衡蛋白質代謝,維持正常免疫反應。黑芝麻有助養肝腎,白芝麻則可潤腸、潤膚,可按個人需要選用不同的芝麻。

註:各人體質不同,如有疑問,宜諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

整理:陳籽穎

統籌:Janice Hui yhhui@mingpao.com

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