秋梨篇2‧食譜:冰糖燉雪梨 脾胃虛寒都啱食

文章日期:2018年11月01日

秋天食梨減秋燥,梨味甘性涼,脾胃虛寒、寒咳者適宜加冰糖燉服。註冊中醫師鄭智仁分享冰糖燉雪梨食譜。

冰糖燉雪梨(1人分量)

材料:

梨 1個

冰糖 適量

做法:

1. 雪梨去皮,於上方約三分一處切開,作為頂蓋備用。

2. 挖空梨芯,填入冰糖,頂蓋用牙籤封口。

3. 隔水蒸約1小時即成。

知多啲:雪梨、鴨梨有何不同?

鄭智仁表示,在雪梨當造期,梨的養分較豐富、果味較甜,便會長出鴨頭,變成鴨梨,所以雪梨和鴨梨可說是同一品種。以上食譜也可轉用其他品種的梨。

註:各人體質不同,如有疑問,宜諮詢註冊中醫師或家庭醫生。

整理:陳籽穎

統籌:Janice Hui yhhui@mingpao.com

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