秋曬陳皮!陳皮vs.青皮vs.橘紅皮vs.化橘紅皮分清楚 中醫教路 點揀靚陳皮‧點儲存

文章日期:2018年10月29日

秋高氣爽,又到曬陳皮時節!橘子皮曬乾就是陳皮嗎?怎樣才會揀到靚陳皮?陳皮如何存放?中醫師話你知。

果皮≠陳皮

一般曬果皮,唔一定是陳皮,其實可分為陳皮、青皮、橘紅皮、化橘紅皮(又稱毛橘紅皮)4種。陳皮、青皮、橘紅皮,分別取自成熟至自然掉落、未成熟而自然掉落、成熟後採收割下的橘子的皮,以新會陳皮最矜貴。化橘紅皮則取自柚皮。

陳皮老少咸宜,閒時可用作保健之效。青皮、橘紅皮、化橘紅皮,則是患者有徵狀時,中醫師入藥使用,不建議保健之用。 [詳情:4種果皮 特性功效各異]

陳皮 應揀完整、乾淨、光鮮

真陳皮愈老愈靚,皮愈薄價值愈高,而且含芳香油,時間愈久,香味愈濃郁。選購陳皮,宜揀選完整、乾淨、光鮮的陳皮。[詳情:5招揀靚陳皮]

陳皮 貯存宜用密實蓋玻璃瓶

陳皮宜用瓶口有防漏密封功能的玻璃器皿盛載,放在陰涼位置。如放櫃內,避免同一層同時擺放海味或茶葉等其他物品,避免陳皮吸了其他味道。

存放中的陳皮,亦宜每年曬數日,毋須曝曬,中午在太陽下曬一至兩小時即可,之後放回玻璃器皿中。[詳情:貯存陳皮3貼士]

整理:何芍盈 cyho01@mingpao.com

原文:中醫教你分辨4果皮:陳皮·青皮·橘紅皮·化橘紅皮愈老愈薄愈靚!5招揀靚陳皮 貯存3貼士

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