【女中醫x師奶靚湯食譜】羅漢果粟米柿餅湯 滋潤肺胃 清甜生津

文章日期:2018年11月04日

柿餅是秋天食材,喜歡鑽研煲靚湯的師奶Bonnie Li推介羅漢果粟米柿餅湯,香甜滋潤。註冊中醫師葉麗斌稱,此湯清甜生津,滋潤肺胃,老少咸宜,至啱秋天乾燥時飲用。

羅漢果粟米柿餅湯(2人分量)

材料:

柿餅 3個

羅漢果 半個

紅蘿蔔 1條

粟米 1條

豬腱 $50

蜜棗 2粒

陳皮 1角

水 5碗(以電磁爐煲湯為準;若用明火煲湯,水量或要多2-3倍)

製法:

1. 陳皮洗淨,浸約1小時後刮瓤。

2. 粟米留鬚、去葉、洗淨、切件;紅蘿蔔洗淨、去皮、切件。

3. 柿餅、羅漢果和蜜棗洗淨備用。

4. 豬腱汆水後用凍水過冷河。

5. 水滾後放入所有食材,再水滾後調細火,煲約2.5小時即成。

師奶Bonnie Li貼士:

‧柿餅可購自街市、超市或水果店,令湯水有果香,中和羅漢果味道。

‧若不喜歡羅漢果味道,可減量。

註冊中醫師葉麗斌貼士:

‧柿餅性平澀,味甘,有生津潤肺、澀腸止血作用,亦可治大便下血及吐血。

‧羅漢果性涼,味甘,能清熱潤肺、化痰止咳,煲湯時可視乎個人對甜度的喜好,調較用1/4或1/2個。

‧紅蘿蔔味辛、甘,性微溫,能消積化痰、下氣寬中、解毒;粟米性平,味甘,可開胃、健脾、除濕、利尿。

‧羅漢果粟米柿餅湯清甜生津,有滋潤肺胃之效,老少咸宜,特別適合體質燥熱(口乾、口氣、皮膚乾燥、咳嗽痰少、便秘、痔瘡出血或吸煙者)或經常需要說話者飲用。

‧此湯四季皆宜,尤其適合秋天乾燥季節,一星期可飲1至2次。

註:寒濕體質、糖尿病、痰多壅盛、手腳冰冷者不宜多飲。

文:黃廷希 thwong02@mingpao.com

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