香蕉篇3:香蕉皮有梅花點好唔好?中醫解迷思

文章日期:2018年12月03日

香蕉營養多,蕉皮有梅花點的香蕉是否熟啲好啲?原來黃色熟蕉、蕉皮有梅花點的,甚至是未熟的青色香蕉,各有益處缺點,註冊中醫師鄭智仁話你知。

黃色熟蕉 較易消化

黃色、成熟的香蕉,升糖指數較高,較容易被消化。熟蕉含有較高水平的抗氧化物,亦比未熟的香蕉能更有效降低血壓。不過,熟蕉會流失部分微量營養素。

皮有梅花點 減血糖速升情況

蕉皮有梅花點的香蕉,升糖指數較黃色熟蕉低,有助減低血糖急速上升的情況。香蕉出現梅花點,防癌及防老人癡呆的物質含量亦會增加。

未熟青色香蕉 糖分較低

青色香蕉的糖分較低、升糖指數較低,抗性澱粉較多,有助降低飯後血糖水平。不過,青色香蕉抗氧化水平較低,亦有機會因為抗性澱粉含量較高而引起消化道脹氣感。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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