香蕉篇4‧食譜:拔絲香蕉

文章日期:2018年12月03日

拔絲香蕉相信不少人食過,其實自己整都不難!註冊中醫師鄭智仁教大家製作拔絲香蕉。

拔絲香蕉(1人分量)

材料:

香蕉 1隻

生粉 10克

麵粉 適量

蛋白 2隻雞蛋只要蛋白

砂糖 15克

製法:

1. 香蕉切成小件,備用。

2. 混合蛋白與生粉,製成蛋白糊,備用。

3. 將適量生粉倒在碗中,香蕉均勻沾上生粉後,蘸上蛋白糊。

4. 煎鍋放少許油燒熱,放入香蕉。

5. 香蕉表面炸至金黃色,加入砂糖,令香蕉快速沾上糖漿,即成。

文:何芍盈 cyho01@mingpao.com

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