洛神花篇6‧知多啲:洛神花瓣非紅色 食用部分為紅色花萼

文章日期:2018年11月24日

洛神花鮮艷奪目,許多人誤以為洛神花的花瓣是紅色,其實花瓣上部是淡黃色,鮮紅色是可食用的花萼,接連的莖一樣呈紫紅色。平時喝洛神花茶就是花萼部分,而非花瓣。

洛神花又名玫瑰茄、紅角葵等,主要因其鮮紅的外表得名。原產於印度,分佈於熱帶及亞熱帶地區。洛神花的花期為7至10月,花謝後約2至6星期可採收,10至11月為豐產期,一棵健康植株一般可採收上百個肉質花萼。

製作花茶時,先要將新鮮洛神花花萼冲洗乾淨,切去基部並以筷子或竹籤挑出種子,放入茶壺內以沸水冲泡,花茶酸酸甜甜開胃又提神[自製洛神花]。洛神花亦可製成蜜餞和果醬。[自製洛神花果醬]

洛神花篇:

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