在金庸作品改編劇中多次飾演「傻姑」的陳安瑩，接受香港開電視《開工大吉77》苑瓊丹訪問，分享入行經歷及感情生活。陳安瑩表示：「戲行好多前輩好惜我的，好似鄧碧雲的媽媽是我媽咪的契娘，所以我叫她做姨媽，而關德興師傅就是我契爺。我是小朋友的時候，梁醒波、何非凡、李寶瑩這班前輩睇我唱戲，這些是好珍貴的回憶，但我很少和別人講過。」她稱入行無靠人脈，是自己去投考訓練班的，指當年中五畢業在家沒事做，「電視剛播出招聘廣告，阿媽一句『又話去？』，我就和她鬥氣講『去咪去！』，咁就入行了。」
陳安瑩多年來飾演配角，從未嘗過主角滋味，可是安於現狀，為作品打拼，「因為一個金字塔得一個塔尖，要下面的底層推上去，我都有功勞的，演員無分主角或配角，都要演好場戲」。
至於感情方面，陳安瑩說：「阿媽話過30歲之前不要結婚，這句說話入晒腦，現在男友是圈外人，我們是初戀，由18歲拍拖到現在，大家已無結婚的慾望。他現在長居內地，有朋友問我怕不怕他會包二奶，我有想過，自己照顧不到他，有人煲湯畀他都不錯。」
