《亞洲小姐競選2021》香港區決賽昨晚圓滿結束，陳美儀以大熱門姿態登上冠軍寶座，兼得「最完美體態獎」。
她受訪時坦言心情興奮，沒想過會贏得冠軍，夢想成真。她感謝曾經幫過她的所有人，包括訓練口才的老師，以及教她琵琶的老師。她說︰「多謝家人，尤其母親對我的悉心照顧。她每天也為我煲湯，又陪我一齊減肥。我也多謝自己，堅持每天做運動，今天才有好少少的狀態比賽。」
陳美儀自言贏在年紀只得20歲，加上有愛心，正修讀護士課程，又懂得與人相處。她說︰「我和其他佳麗雖然有競爭，但自己保持競爭心的同時，又跟大家相處得好好。」
談到會如何慶祝，陳美儀坦言很疲倦，今日（9月26日）會留在家中休息，已請朋友代安排全日3餐吃外賣食物。她說︰「我最想食生蠔﹗明天（26日）是我媽媽的生日，我想將后冠送給她做生日禮物，多謝她的悉心栽培，相信她會引以為傲。」
