煮得Smart：高纖小米 化身香辣韓式泡飯

【明報專訊】相信白米大家食得多，小米試過嗎？韓式嫩豆腐蜆仔泡菜牛肉泡飯，以小米及藜麥為主，香香辣辣夠惹味。藜麥公認營養豐富，原來小米亦不簡單，含豐富碳水化合物、植物蛋白、維他命B雜及鐵質，而且纖維含量更高於蕎麥、黑米、糙米及野米。營養價值高之餘，烹調亦比黑米及紅米方便，小米的浸泡需時較短，只需30分鐘，省時快捷。大家不妨嘗試將小米加入粥品，大大提升維他命、鐵質及纖維攝取量。