教你煮：涼拌蒟蒻三絲 美味滿足唔怕肥

【明報專訊】蒟蒻飯、麵，可否代替主食？香港中文大學營養研究中心註冊營養師施穎軒指出，雖然蒟蒻提供飽肚感，惟這種飽肚感覺「只是有食物在胃部，mechanical（物理性）覺得飽」；但蒟蒻淡而無味，進食未必能產生滿足感，「吃完一塊蒟蒻，仍有想進食的感覺」。