食譜:DIY野菜壽喜燒 加水稀釋低脂減鈉

文章日期:2022年11月14日

【明報專訊】超市有售不同日式火鍋湯底,宅在家也能品嘗日式風味。惟註冊營養師黃志榮指出,大部分即食湯底的鈉含量超出每日建議攝取上限,容易導致水腫、血壓上升,增加中風、心臟病和腎病等風險。

黃志榮教大家自家製野菜壽喜燒,食材以蔬菜和菇類為主,提升整體膳食纖維量;加入雞蛋和豆腐作蛋白質來源,相比其他肉類含較少脂肪和飽和脂肪。另外,使用低鈉壽喜燒醬油並加入清水稀釋,減低鈉含量。

材料(2人分量)

大白菜半棵、秋葵5至6條、蘿蔔半條、蘑菇半盒、金針菇半包、上海白菜半碗、豆腐90克、煮熟雞蛋1隻、醬汁、日本低鈉醬油20毫升、水800毫升

做法

1.將蔬菜焯水至熟

2.將壽喜燒醬汁倒入鍋

3.加入水及所有食材,把鍋放在爐上,煨至材料全熟

相關字詞﹕

RELATED