來自十九世紀的溫暖 復古芝士通心粉

【明報專訊】不知道為什麼，融化的芝士，總比沒有融化的芝士受歡迎。芝士加熱就會融化，這有什麼賣點可言呢；我一直對飲食廣告的「拉絲」噱頭不以為然。近來再想想看，也許是「熱」——打動胃口的，也許不是融化的芝士，而是令芝士融化的熱力。溫暖的食物，往往能使人充滿力量。立秋已過，來做一份芝士通心粉（mac and cheese）吧；在那些欠缺力量的晚上。