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家常便飯:自製紅糖 向傳統古法致敬

文章日期:2021年02月28日

【明報專訊】傳統手工紅糖,以新鮮甘蔗汁為原料,經過熬煮濃縮,天然結晶而成,沒有經過高度精煉,天然結晶,外觀形狀不規則,糖磚表面有坑洞。糖塊凝結如石,破之如沙,質地細膩,糖沙均勻。有着濃濃的蔗香味,純正清甜,不上火。


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