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文章日期：2021年11月16日
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（黃志東攝）
圖1（黃志東攝）
（黃志東攝、受訪者提供）
ICP-OES可用來分析和量度實驗樣本中的金屬元素濃度。（黃志東攝）
實驗中3個鋁製鍋的說明書都有提醒用家勿在鍋中使用酸性或鹼性物質及不要儲存食物，但均使用日文或韓文。（李欣敏攝）
實驗中的湯樣本經acid digestion（酸消化作用）處理，成為濃縮液後，就可放進感應耦合電漿放射光譜儀（ICP-OES）檢測。（受訪者提供）
THEi食品與健康科學學系講師林偉恩（黃志東攝）
香港城市大學材料科學及工程學系副教授鍾志源（資料圖片）
THEi食品與健康科學學系助理教授蔡少薇（黃志東攝）
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【明報專訊】收工後又餓又攰，或是深宵肚打鼓，即食麵是不少人的comfort food！
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