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無定向學堂:朱古力口味創新成風 品鑑師教如何分辨真假朱古力

文章日期:2025年03月09日

【明報專訊】廣告歌有唱「如果太多牛奶味/朱古力味冇掟企」,近日街頭巷尾可見蛋糕、麵包和刨冰等,都流行用杜拜朱古力——開心果醬與中東甜品Knafeh夾心的牛奶朱古力作餡料,「究竟(裏面)是朱古力多過開心果醬,還是開心果醬多過朱古力?」朱古力品鑑師陳詩婷不禁狐疑。「任何口味我們(精品朱古力業界)都不會抗拒或反對。」她說,口味創新並非壞事,問題在於其用料是否影響健康。正如朱古力有真假,該如何分辨?


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