【明報專訊】「上一次在翠絲家的陽台往外看到夕陽照着一條河，還有一座白色美麗的橋是哪裏呢？」我心在納悶着。「那邊是板橋西，它叫大漢溪，一直流到淡水，往一望無際的東海裏去。白色的是新月橋，晚上的景色會更漂亮，因為有燈飾。」賢說。
板橋舊城 昔日重心
住在中和區4年了，已融入了台灣社區的生活。有時候一些生活細節我比台灣籍丈夫更清楚，例如板橋公車站的升降機與相對月台的位置；便利店能購買垃圾袋，因為他以前住的社區有管理處協助處理垃圾事宜，不需自行購買垃圾袋；哪條小巷捷徑更能快速抵達板橋等。當初我能夠很快便適應台灣生活，主要是因為丈夫的協助，非常感謝他和他的家人。
「那不如明天我們去新月橋、濕地公園和旁邊的435藝文特區看看？」賢提議，我非常期待。前兩次曾介紹板橋的林家花園和宮廟，這次來到板橋舊城，是昔日最旺盛的地區，後來因興建鐵路，重心便移到中區的板橋車站一帶了。舊城變得人煙稀疏，只剩下基本的民生設施及商店，但車的流量從來沒有減少，因為新莊的興起，跨越大漢溪的行車大橋——新海大橋，成為連接新莊與板橋的重要道路，台灣的汽車和電單車數量非常驚人，上下班時間更是稠密得可怕。
目的地離家不遠，騎電單車只需19分鐘路程便可到達435藝文特區入口處，路邊提供了很多電單車停車格。藝文特區外有兩攤售賣台式香腸的小販檔，以及一架販售肥皂泡泡玩具及竹蜻蜓的小貨車。入口處右邊有一個噴水池，左邊有一個白沙池，上空懸掛着彩色雨傘，雨傘倒影形成一個個陰影，為在白沙上玩耍的孩子與家長遮擋陽光，形成一個溫馨的場景。
435藝文特區由數棟建築物組成，包括主建築樓枋橋大劇院、藝術教室、展覧房、台灣玩具博物館、濕地故事館、魯班工作室、藝術家工作室，後園區還有一片大草地及停車場。藝術教室和展覽房正進行各式各樣的展覽，例如有一個展覽是以城市風景，如欄杆、窗戶、磁磚、磚牆及玻璃帷幕，化成影像在方格內展示，展示的方格雖然是理性的、標準化的，但在這些框架中，人們在其中尋找自由、一些生活小趣味和色彩。另外，也有變妝皇后的照片及服飾展，以女性為主題的油彩畫作展和一個以摺紙為題的展覽等。
新月橋
走到後院的草地上，有很多小朋友和家長搭起帳篷，攤開野餐墊，正享受着手搖飲品和香腸小食。在接待處可免費拿取彩色粉筆，石屎地上佈滿了無數的「跳飛機」畫像、小朋友畫的人物畫像和文字。我們往前走，穿過後門，步行約5分鐘到達一條行人天橋，往上走，便是新月橋。
新月橋是台灣一座跨越大漢溪的非車輛行走橋樑，於2014年5月17日開通，銜接板橋區及新莊區。橋長約500米，是台灣最長的雙跨距鋼拱橋，可供行人與自行車通行和休憩，禁止汽車和電單車使用。橋上有長達60公尺、由透明玻璃橋面組成的「天空步道」，我們遊覽當天沒有開放。橋下是大漢溪及新海人工濕地，令我想起元朗南生圍的濕地，但這片濕地的範圍大很多，我不禁對它產生好奇。
由於正值中午時段，烈日當空，於是我們折返藝文特區內的濕地故事館「涼冷氣」，順便認識一下台灣的濕地保育。新海人工濕地改良自美國環保署的三段式人工濕地設計形式，每天可處理板橋市境內約4000噸生活污水。據故事館的資料顯示，污水先在沉砂池短暫停留，再進入第一密植區、開放水域和第二密植區與生態池，約4天就可轉變為乾淨活水回到大漢溪，濕地是非常重要的天然濾水器。
據故事館資料顯示，所謂的密植區會種植蘆葦、香蒲等挺水型水生植物，交錯的植株與根莖成為天然篩網，幫助攔截或沉降水中的懸浮固體，並能營造水下的低溶氧環境，讓脫氮細菌穩定成長，協助污水淨化。還有，種植香蒲蘆葦等水生植物，將剩餘污染物移出濕地系統外，既能改善水質亦提升生物多樣性，證實了人工濕地卓越的成效。
濕地的生命力特強，例如孕育了環境適應高手的紅冠水雞，還有葉蚤的天敵琉璃椿象——琉璃椿象會吃掉葉蚤，可保護台灣水龍這清脆嫩綠的植物，回復生氣蓬勃的樣貌。還有其他植物如黃色的水丁香、粉色的睡蓮、紅褐色的香蒲和紫色的水蓑衣等。生物多樣性令濕地得以順利發揮作用。故事館還介紹生物生態觀賞期：4至10月是觀察螢火蟲的旺季；4至8月是青蛙；5至6月是燕鷗；6至9月是蜻蜓；3至9月則佈滿野花；9至11月是打卡名物秋芒的季節。我會找一天站在新月橋上欣賞夕陽，再找一個晚上在濕地區欣賞橋上的燈飾。
台式傳統小食
新月橋的形狀令我想起一種台灣小食——芋粿巧，一種口感煙韌，外皮香脆，鹹香撲鼻的小食。這次除了炮製傳統的芋粿巧外，還設計了一款甜的地瓜粿巧。台灣的芋頭和地瓜都令人愛不釋手，也是減肥聖物。芋粿巧的形狀是指「筊」，即我在上期「料理分子」介紹過「擲筊」。它是其中一款祭祀的供品，形狀似「筊杯」，再結合芋頭本身寓意，有祈求子孫平安健康之意。先蒸熟後再煎香，灑點胡椒粉，加上口感香酥Q彈，豬油、油葱的香氣四溢，是無法抵擋的美味。甜的地瓜粿巧，加上表面燒一層焦糖，甜脆美味，一口接一口。
芋粿巧。食譜
【材料】（6件）
‧芋頭幼條……75克
‧免治豬肉……40克
‧豬油……20克
‧台灣紅葱頭絲……15克
‧大朵冬菇條……2朵
‧櫻花蝦乾……10克
‧糯米粉……70克
‧樹薯粉……30克
‧太白粉……7克
‧泡冬菇水……85毫升
‧醬油、糖……各1茶匙
‧胡椒粉……半茶匙
‧五香粉……1/3茶匙
‧鹽……1/4茶匙
【做法】
1.以小火加熱煎鍋，加入豬油，把台灣紅葱頭絲和芋頭幼條炒香
2.加入免治豬肉炒香至肉碎熟透
3.再加入冬菇條炒香，然後把蝦乾加入炒香
4.混合調味料和所有材料混合。加入糯米粉、樹薯粉和太白粉，與所有食材攪拌
5.冬菇水加入混合，攪拌成麵糰
6.稍稍放涼後，用手搓勻芋糰
7.分成60克一個(共6個)，搓成長條，把芋粿糰壓扁再做成彎月形
8.以熱水蒸35分鐘至熟透
9.食用前把芋粿巧煎香至金黃色享用
地瓜粿巧。食譜
【材料】（6件）
‧台灣屏東紅皮白肉地瓜……75克
‧真空甜雜豆……40克
‧糯米粉……70克
‧樹薯粉……30克
‧太白粉……7克
‧水……85毫升
【做法】
1.地瓜去皮、切小塊，蒸熟備用
2.把熟地瓜、甜雜豆、糯米粉、樹薯粉、太白粉和水混合
3.所有材料搓成麵糰
4.分成60克一個(共6個)，搓成長條，把地瓜粿糰壓扁再做成彎月形
5.以熱水蒸35分鐘至熟透
6.地瓜粿巧上鋪一層砂糖，用火槍把砂糖燒成焦糖薄脆。完成可享用
