咬啖juicy炸雞髀 回味快餐變幻時

【明報專訊】一個節奏明快的城市，像香港，不能缺少快餐店。上世紀70、80年代，香港經濟高速發展，小市民對吃的要求，不外乎「快、靚、正」，於是麥當勞、肯德基先後進駐香港；90年代，哈迪斯、吉野家進軍香港市場，快餐文化遍地開花。然而，近年講求健康飲食，慢活慢吃，高脂快餐似乎失寵了，曾經號稱全球最繁忙之一的沙田新城市廣場麥當勞亦宣告結業，姑勿論是因租金高昂，還是市民厭倦，轉型變陣事在必行，有屋邨快餐店走多元化路線兼賣人情味，有連鎖快餐集團轉型賣外國Grab and Go概念，實行各師各法。