老店擴展：馳名蛋牛治新搞作 秘製加辣版

【明報專訊】同樣以一絲不苟的態度做好三文治的，還有深水埗新香園。新香園前身為大牌檔南香園，創辦人周修明的次子周志堅接手後，於1968年創立位於桂林街的新香園（堅記），以蛋牛治打響名堂。坊間的牛肉三文治為降低成本，通常採用罐頭碎牛肉，而新香園則選用鮮嫩巴西牛仔扒，以人手去筋、剁碎，甚花工夫，加上採用蛋味香濃的湖北蛋，食材富心思，難怪被譽為深水埗名物。