沙田居酒屋隱藏美食 烤魚啖啖西瓜香

【明報專訊】沙田區一向較少具水準的日本餐廳，但近日沙田帝都酒店有全新居酒屋登場。新店YAMA裝潢以大地色為主，用上花崗岩、胡桃木等天然素材打造酒吧及用餐區，並綴以青綠小盆景，穿過鬧哄哄的新城市廣場一路走來，進店後別有一番閒靜。擁有逾30年和食料理經驗的行政總廚三橋薰，曾是日本著名居酒屋「權八」的開業班底，亦於倫敦新派日式料理餐廳Nobu和AAYA吸收西式烹調技巧。