歎中歐招牌菜 呷一口蒸餾酒 煎肉扒香脆 蘋果「漩渦」誘人

煎小牛肉 、醃三文魚——將牛肉捶成薄片後沾上加入香草的麵包糠半煎炸成肉扒，牛肉香嫩富肉汁，以鯷魚伴吃增添鹹鮮味（左，$350）。圖右後為醃三文魚，蘇格蘭三文魚加入波蘭伏特加、檸檬皮、刁草等醃製48小時後切成薄片，配上自家製作的蒔蘿忌廉、蘿蔔等，味道層次更添豐富（$88）。（黃志東攝）