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船街新貴 「領事級」好滋味 和風新意 橄欖和牛超柔軟
中日名廚「真」聯乘 甘鯛立鱗燒配普寧豆醬
船街新貴 「領事級」好滋味 和風新意 橄欖和牛超柔軟
文章日期：2022年11月12日
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功架十足——曾任日本駐美國芝加哥領事館總領事阪場三男的首席家廚三原光史，在鐵板枱前流露出一種對烹飪的自信。（蘇智鑫攝）
意大利風味鯷魚配蒜味熱沾醬——沾醬來自經典意大利風味前菜Bagna Cauda，意大利語中意思為「熱水澡」，混合了橄欖油、蒜蓉及鯷魚製成，用來蘸點日本空運到港的新鮮蔬果。（$108）（蘇智鑫攝）
日本和牛肉排配香煎鵝肝——香川縣橄欖和牛排，脂香濃盛，配搭同樣油脂豐碩的鵝肝，佐以紅酒烹成的醬汁，剛好消肥解膩，吃來不覺有很重負擔。（$358）（蘇智鑫攝）
香川縣風味蒜蓉包——香川縣大蒜，產量位居全國第二名，肉厚香重但不辛辣，混入洋葱及牛油製成醬，塗在法包上一焗，熱辣辣香噴噴。（$38）（蘇智鑫攝）
波士頓龍蝦意大利燴飯配番紅花牛油汁——鐵板烤的波士頓龍蝦，肉質爽彈鮮甜。配香紅花牛油汁來煮的燴飯，簡直是完美組合。（$308）（蘇智鑫攝）
日本烏賊意大利燴飯配北海道海膽——烏黑的意大利飯是加了日本墨魚汁來燴煮，與雪白墨魚形成鮮明對比，配上北海道海膽，盡是海洋味道。（$238）（蘇智鑫攝）
夏威夷核桃汁梳乎厘——梳乎厘在鐵板上現焗，鬆輕浮彈的空氣感，是日式梳乎厘最標誌特色。淋上核桃汁，綴以士多啤梨，清新好吃。（$118）（蘇智鑫攝）
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【明報專訊】灣仔船街，一條食街。短小精悍，強手林立。
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意大利菜式
橄欖
日式料理
意日餐廳
香川縣
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中日名廚「真」聯乘 甘鯛立鱗燒配普寧豆醬
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