「福字派」古法粵菜 復刻戈渣添羊肚菌清香

【明報專訊】對粵菜發展稍有認識，也一定知道「福字派」在香港有多厲害。以何東家廚徐福全為首，創辦了福臨門，被視為本地粵菜的泰山北斗、無人不識的「富豪飯堂」。徐福全幼子徐維均（人稱七哥）後來自立門戶創辦家全七福，年逾七十的七哥對上秉承父親訓示，監視品質，嚴控出品；對下協助長子徐德耀（Daniel）做好餐廳管理，希望將祖傳手藝傳承下去。