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廚房說書人:「阿一鮑魚」跟前人食譜有何創新之處?

文章日期:2023年08月16日

【明報專訊】以創出「阿一鮑魚」而揚名國際的名廚楊貫一近日逝世,享年90歲。究竟「阿一鮑魚」有何創新之處?跟以往烹調方法有何不同?本文為讀者介紹,也當作是對一代名廚的致意。


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