星級大師進軍中環 秘製壽司飯如命脈

【明報專訊】米芝蓮2星高級壽司店鮨かねさか 銀座本店，由壽司大師金坂真次創辦，主打江戶前壽司，以簡單卻鮮味十足的味道見稱。近年不斷發展，曾進軍澳門，最近在港開設分店Kanesaka Hong Kong（鮨かねさか香港店）。香港分店的裝潢以木材為主，設計高雅簡約，可容納約20名客人，店內現時由谷口聖治及大嶺研斗分別擔任主廚及副主廚。