新派費南雪唧花IG-able

文章日期:2024年05月21日

【明報專訊】成立5年的本地甜品工作室relive & cakes studio,以精緻法式甜點打響名堂,2022年推出費南雪系列。創辦人Hei分享他以法國A.O.P.牛油、特級杏仁粉等材料製成麵糊,即拌即焗,焗出來的表面略脆但沒有一般費南雪的「膨脹」,「因為會在費南雪表面唧上慕絲及鋪滿水果,需要較平坦的表面」。

現時共有6款創意配搭,味道有水準,最令人印象深刻的是士多啤梨羅勒,羅勒慕絲搭配士多啤梨費南雪,清香獨特。而記者私心推介乳酪茉莉花茶和青檸莫希托(Mojito),前者的茉莉花茶費南雪和乳酪慕絲,綴以象徵幸福的食用三葉草;後者以檸檬皮費南雪蛋糕配青檸薄荷慕絲,清爽宜人,特別適合夏天吃。其他還有檸檬接骨木花味、藍莓椰子味及朱古力香蕉味等特色口味。由於口味創新及賣相IG-able,特別適合作為派對美食和「散水餅」,Hei亦說:「通常年頭訂單較多,試過高峰時,一天做近千個費南雪。」●

relive & cakes studio

網址:relive.hk

[飲食]

相關字詞﹕

RELATED