手工清燉荷包鱔 還原老字號潮州風味

【明報專訊】提起新蒲崗的老字號打冷舖，相信街坊都會知道陳儀興飯店。這間扎根香港60年的潮菜食肆客似雲來，也逐漸開拓出不同的支線分店，如火鍋店及牛雜粉麵餐廳。其中位於鰂魚涌的陳儀興尚潮樓更被店家打造為高級潮州菜館，在保留傳統烹飪手法的基礎上，融入創新元素，重現幾近失傳手工菜，還原經典潮州風味。