知多啲：參巴醬辣中帶甜

【明報專訊】參巴醬（馬來語：sambal），也作叄峇醬，是流行於東南亞的辣椒醬，香辣味為主導，餘味帶點甜。Nicole說，「吃nasi lemak（椰漿飯）時，一定有參巴醬on the side，拌飯吃很冶味」。參巴醬常運用於娘惹菜、馬來西亞街邊小炒。