飲食Quicknote:腐乳芝士蛋糕回歸 幼滑鹹香

文章日期:2024年08月31日

【明報專訊】著名粵菜食府沙田18由即日至9月尾推出全新家常菜,由酒店行政中餐總廚何振雄主理,是次菜單亮點是梅乾菜筍乾扣羊膝($448),從經典客家名菜梅菜扣肉中擷取靈感,以澳洲羊膝取代腩肉,以自家提煉過的豬油,與梅乾菜及筍乾燜約3小時,羊膝嫩滑鬆化,滲出淡淡梅乾菜的鹹香,特別冶味。偏好海鮮的話,鶴藪白菜浸自家鱈魚腐($468)或砂鍋海鮮臭豆腐($598)均有濃濃魚香,是不錯選擇。

甜點方面,深受熟客喜愛的腐乳芝士蛋糕($88)再度回歸,腐乳搭配忌廉芝士,口感幼滑,鹹香平衡得宜。●

沙田18

地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

查詢:3723 1234

註:另加一,以及1%附加費,以支援零碳足食(亞洲)持續對抗全球暖化

整理:陳麗斯

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